ABC della GUIDA SICURA

20 ESSERE IN FORMA: ALIMENTAZIONE E STANCHEZZA L’alimentazione quando si guida può rallentare i riflessi attra- verso una digestione pesante o attraverso sbalzi improvvisi della curva glicemica. Specie durante la stagione estiva occorre bere molto: tanta acqua, sempre. Occorre mangiare spes- so (anche sei volte al giorno) senza appesantirsi con pasti abbondanti. Per chi non è abituato a prenderlo, meglio evitare il caffelatte al mattino, in quan- to ha tempi di digestione più laboriosi del latte bianco. Una grossa bistecca richiede una digestione laboriosa, che può portare sonnolenza nel periodo successivo all’ingestione fino a 3 ore. Carboidrati come pasta, verdure e frutta sono più digeribili. Non si deve eccedere con le porzioni e non si devono mangiare solo carboidrati in un pasto, perché dopo il pasto si registrano rapidi rialzi di glicemia (il tasso di glucosio nel sangue) con conseguente calo di zuccheri che provoca facilmente stanchezza, riduzione dell’atten- zione e sonnolenza. Meglio sempre associarli a proteine digeribili come carne bianca (pollo o tacchino), formaggi freschi, uova o pesce. Mangiare tanta frutta specie per le merende. Bere sempre molto, specie lontano dai pasti.